Ingredients
素材の良さを引き出す鉄板焼き
A5ランク国産和牛の旨み、旬魚介の甘み、野菜の香り。それぞれの素材に向き合い、鉄板の熱で香ばしさと食感を引き出します。過度に飾りすぎず、素材の表情が自然に伝わる一皿を大切にしています。
Chef
料理人紹介
料理人 武藤 精孝。素材、火入れ、鉄板焼きのライブ感を大切に、一皿ごとの表情と食事の時間をお届けします。
鉄板亭 粋の料理を手がけるのは、料理人 武藤 精孝。和牛、旬魚介、野菜、それぞれの素材に向き合い、鉄板焼きならではの香り、音、火入れを大切にしています。
目の前で仕上げる料理だからこそ、一皿ごとの表情と、食事の時間そのものを楽しんでいただけるよう心がけています。
料理人 武藤 精孝
立川で鉄板焼きを楽しむ方へ、信頼できる一皿を
立川南口で鉄板焼きを楽しめる一軒として、料理の味わいだけでなく、過ごす時間の心地よさも大切にしています。肩肘張りすぎず、それでいて特別感のある食事になるよう、素材選びから焼き上げまで丁寧に向き合います。
記念日、誕生日、デート、接待、会食まで。ご利用の場面に合わせて、和牛と旬魚介を中心とした鉄板焼きの魅力をお楽しみください。
Live Teppanyaki
火入れ、香り、音まで楽しむ一皿
鉄板焼きの魅力は、目の前で仕上がる臨場感にあります。焼き上がる音、立ち上がる香り、火入れの間合い。料理人の手仕事を眺めながら、食事の時間そのものを楽しんでいただけるよう心がけています。
Occasion
記念日・接待にもふさわしい料理づくり
記念日・誕生日
大切な日の食事にふさわしい、落ち着きと特別感のある鉄板焼きをご用意します。
デート
カウンター越しのライブ感が会話を自然に生み、肩肘張りすぎない時間を演出します。
接待・会食
和牛と旬魚介を中心に、落ち着いた空間でゆっくり味わえる料理づくりを大切にしています。